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非油炸方便面的工藝制成及分類

非油炸方便面的工藝制成及分類

  • 分類:行業(yè)資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發(fā)布時(shí)間:2021-06-28
  • 訪問量:0

【概要描述】1微膨化工藝2熱風(fēng)干燥?微膨化工藝非油炸面?優(yōu)點(diǎn):面筋力好,復(fù)水入味快,吸水力強(qiáng)面體可膨脹幾倍??筛驼嬉粯痈沙?。缺點(diǎn):對(duì)面粉要求非常高,幾乎達(dá)到了面包用粉,成本高。?熱風(fēng)干燥型非油炸面?優(yōu)點(diǎn):沒有經(jīng)過油炸環(huán)節(jié),更得于健康。面條具有組織細(xì)密的特性,可以達(dá)到油炸方便面所沒有的風(fēng)味和口感。缺點(diǎn):面餅復(fù)水慢,需要較長(zhǎng)時(shí)間浸泡,著味力不足,口感木訥。另干燥成本較高,生產(chǎn)花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng),工藝管控較難。?非油

非油炸方便面的工藝制成及分類

【概要描述】1微膨化工藝2熱風(fēng)干燥?微膨化工藝非油炸面?優(yōu)點(diǎn):面筋力好,復(fù)水入味快,吸水力強(qiáng)面體可膨脹幾倍。可跟油炸面一樣干吃。缺點(diǎn):對(duì)面粉要求非常高,幾乎達(dá)到了面包用粉,成本高。?熱風(fēng)干燥型非油炸面?優(yōu)點(diǎn):沒有經(jīng)過油炸環(huán)節(jié),更得于健康。面條具有組織細(xì)密的特性,可以達(dá)到油炸方便面所沒有的風(fēng)味和口感。缺點(diǎn):面餅復(fù)水慢,需要較長(zhǎng)時(shí)間浸泡,著味力不足,口感木訥。另干燥成本較高,生產(chǎn)花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng),工藝管控較難。?非油

  • 分類:行業(yè)資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發(fā)布時(shí)間:2021-06-28
  • 訪問量:0
詳情
1微膨化工藝
2熱風(fēng)干燥
 
微膨化工藝非油炸面
 
優(yōu)點(diǎn):面筋力好,復(fù)水入味快,吸水力強(qiáng)面體可膨脹幾倍??筛驼嬉粯痈沙浴?/div>
缺點(diǎn):對(duì)面粉要求非常高,幾乎達(dá)到了面包用粉,成本高。
 
熱風(fēng)干燥型非油炸面
 
優(yōu)點(diǎn):沒有經(jīng)過油炸環(huán)節(jié),更得于健康。面條具有組織細(xì)密的特性,可以達(dá)到油炸方便面所沒有的風(fēng)味和口感。
缺點(diǎn):面餅復(fù)水慢,需要較長(zhǎng)時(shí)間浸泡,著味力不足,口感木訥。另干燥成本較高,生產(chǎn)花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng),工藝管控較難。
 
非油炸方便面產(chǎn)品的特性和口感
 
雖然非油炸方便面產(chǎn)品特性和口感良好,但是由于其原料要求高、干燥設(shè)備成本高、較費(fèi)時(shí)間、微生物控制工程管理較繁瑣等原因,油炸方便面顯得更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

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