非油炸方便面的工藝制成及分類
- 分類:行業(yè)資訊
- 作者:
- 來源:
- 發(fā)布時(shí)間:2021-06-28
- 訪問量:0
【概要描述】1微膨化工藝2熱風(fēng)干燥?微膨化工藝非油炸面?優(yōu)點(diǎn):面筋力好,復(fù)水入味快,吸水力強(qiáng)面體可膨脹幾倍??筛驼嬉粯痈沙?。缺點(diǎn):對(duì)面粉要求非常高,幾乎達(dá)到了面包用粉,成本高。?熱風(fēng)干燥型非油炸面?優(yōu)點(diǎn):沒有經(jīng)過油炸環(huán)節(jié),更得于健康。面條具有組織細(xì)密的特性,可以達(dá)到油炸方便面所沒有的風(fēng)味和口感。缺點(diǎn):面餅復(fù)水慢,需要較長(zhǎng)時(shí)間浸泡,著味力不足,口感木訥。另干燥成本較高,生產(chǎn)花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng),工藝管控較難。?非油
非油炸方便面的工藝制成及分類
【概要描述】1微膨化工藝2熱風(fēng)干燥?微膨化工藝非油炸面?優(yōu)點(diǎn):面筋力好,復(fù)水入味快,吸水力強(qiáng)面體可膨脹幾倍。可跟油炸面一樣干吃。缺點(diǎn):對(duì)面粉要求非常高,幾乎達(dá)到了面包用粉,成本高。?熱風(fēng)干燥型非油炸面?優(yōu)點(diǎn):沒有經(jīng)過油炸環(huán)節(jié),更得于健康。面條具有組織細(xì)密的特性,可以達(dá)到油炸方便面所沒有的風(fēng)味和口感。缺點(diǎn):面餅復(fù)水慢,需要較長(zhǎng)時(shí)間浸泡,著味力不足,口感木訥。另干燥成本較高,生產(chǎn)花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng),工藝管控較難。?非油
- 分類:行業(yè)資訊
- 作者:
- 來源:
- 發(fā)布時(shí)間:2021-06-28
- 訪問量:0
掃二維碼用手機(jī)看
熱點(diǎn)資訊

手機(jī)網(wǎng)站二維碼
版權(quán)所有:潮州市金發(fā)食品實(shí)業(yè)有限公司 粵ICP備2021083101號(hào) 網(wǎng)站建設(shè):中企動(dòng)力汕頭